Mad på Seychellerne
Det seychelliske køkken er kreolsk, altså en varm blanding af afrikanske, indiske, franske og kinesiske påvirkninger. Masser af frisk fisk, kokos og krydderier. Her er hvad du bør smage og hvor.
Kort sagt: Spis hvor de lokale spiser. En grill på stranden, et lille takeaway eller markedet i Victoria er ofte bedre og billigere end hotelrestauranten.
Hvad du bør smage
Fiskecurry
Hjertet i det kreolske køkken, med kokosmælk, gurkemeje og frisk tun eller havaborre.
Grillet fisk
Frisk fra båden, grillet over trækul, med en stærk chilisauce til.
Ladob
En dessert af kogebananer eller sød kartoffel i sødet kokosmælk. Enkel og god.
Takamaka rom
Den lokale rom fra Mahé. En rundvisning på destilleriet er det værd, ren eller i en cocktail.
Hvor man spiser bedst
Markedet Sir Selwyn Selwyn-Clarke i Victoria er den bedste start. Frisk fisk, frugt, krydderier og små boder med varm mad. Til frokost er der overalt på øerne takeaways med kreolske dagens retter til rimelige priser.
Ved Beau Vallon Beach er der om aftenen ofte et grillmarked med frisk fisk lige ved sandet. Det er en af øernes smukkeste madoplevelser og slet ikke dyr.
Se kulinariske ture og oplevelser
Fra romdestilleriet til en madlavningstime, med ægte anmeldelser.